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Asiatische Küche trifft Riesling & Co. – Kurze Version

Deutsche Weine gelten als ideale Begleiter für Gerichte der verschiedenen asiatischen Küchenstile. Aber welche Weintypen passen am besten zu welchen Geschmacksrichtungen?

Die Seminarreihe "Asiatische Küche trifft Riesling & Co." soll diese "Kunst des Kombinierens" näher bringen. Für die fachliche Ausarbeitung konnte das Deutsche Weininstitut die Sommelière und Buchautorin Christina Fischer und die Köchin Young Sun Sarah Henke gewinnen. Beide machten sich gemeinsam auf eine Entdeckungsreise durch die Küchen fünf repräsentativer asiatischer Restaurants.

Auf Basis der dort gesammelten Geschmackseindrücke ist ein leicht verständliches und gut umsetzbares System zur Kombination von deutschen Weinen und asiatischen Küchenstilen entstanden, das vor allem auf Geschmackskomponenten und Weintypen basiert.

Neben der Seminarreihe ist auch ein 48-seitiges Buch entstanden (www.shop.deutscheweine.de). Dort werden die wichtigsten Faustregeln sowie die Systematik der unterschiedlichen Weintypen. Darüber hinaus enthält die Broschüre 16 Rezepte mit den dazu passenden Weinempfehlungen, die zum Nachkochen und Verkosten einladen.

Die Broschüre ist in Kürze hier erhältlich: shop.deutscheweine.de

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Weintage Südliche Weinstraße - Das Wein Event in Landau

Weintage der Südlichen Weinstraße - Ein Probiererlebnis

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Pfalz / Südliche Weinstrasse - Die Burg rockt 2014 / Burg Landeck

Die "Burg rockt 2014!" wieder ein großer Erfolg. Die junge Südpfalz (powered by Südliche Weinstrasse e.V.) präsentierte auch dieses wieder coole Weine, dazu gab's heiße Beats von Gonzo'n'friends und DJ Pfeffer. Leckereien der Burgküche und eine atemberaubende, unvergessliche Atmosphäre begeisterten die 1000 Gäste.

Kategorien: Partnerbeiträge
Icewine / Eiswein

Icewine (German: Eiswein) is wine made from grapes that are picked and pressed while frozen. The frozen water remains on the press. The result is a highly concentrated grape must.

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Harvesting

The grape harvest in Germany usually begins in mid-September. Depending on wine region, harvest dates can also vary.

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Mechanical Harvesting

Today, there are two methods of harvesting grapes: by hand or by machine. Mechanical harvesting enables the winemaker to harvest very quickly and efficiently.

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Germany's Generation Riesling makes a splash in Canada

To highlight their young innovative wines and winemakers, the Generation Riesling wine fairs visited Canada this spring...

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Laubarbeiten

Mit Heften, Ausgeizen und anderen Laubarbeiten halten die Winzer das Wachstum der Reben - vor allem in den Sommermonaten - in geregelten Bahnen. So kommt die Kraft des Rebstocks den Trauben zu Gute und schießt nicht in endlos lange Triebe des Lianengewächses.

Kategorien: Weinwissen
Endverkostung für neue Mercure-Weinkarte

Jahr für Jahr feiert Mercure mit der Grands Vins Mercure Endverkostung ein exklusives Fest des guten Geschmacks und der Lebensfreude. Im Laufe dieser Veranstaltung bestimmen Weinexperten und Le Club Accorhotels Mitglieder die 'Grands Vins Mercure Weinkarte' für das neue Weinjahr!

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Terroir

Der franz. Begriff „Terroir" wird übersetzt mit „Gegend", „Land" oder auch „Boden". Beim Wein geht die Definition jedoch über den Boden hinaus. Hier beschreibt er die naturgegebenen Standortfaktoren eines bestimmten Weinbergs, also das Klima, den Boden, die Ausrichtung zur Sonne und auch die Arbeit des Winzers wird in diesen Begriff intergiert.

Kategorien: Weinwissen