Weinseminare des Deutschen Weininstituts



Seit mehr als 50 Jahren schult das Deutsche Weininstitut Mitarbeiter aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft rund um die 13 deutschen Anbaugebiete, die wichtigsten Rebsorten, die Weinbereitung, das deutsche Weinrecht und die Sensorik. Das Video gibt einen Einblick in die DWI-Seminare.


Weiterführende Informationen: http://www.deutscheweine.de/intern/seminare/


Weitere Beiträge:

Eiswein
Für die Eisweinernte muss das Thermometer mindestens minus sieben Grad zeigen - je kälter desto besser, denn der Konzentrationsprozess in den Trauben steigt mit sinkender Temperatur. Von der Kelter tropft dann nur der zuckersüße Saft, der größte Teil des Traubenmosts bleibt gefroren als Eiskristall zurück.

Weinwissen
Weinlese
Im Herbst ernten die Winzer die Trauben, um deren Wachstum sie sich das ganze Jahr über gekümmert haben. Der genaue Erntezeitpunkt hängt von der Witterung und vom Zustand der Trauben ab.

Weinwissen
Grüne Lese
Nach dem Motto: Manchmal ist weniger mehr gehen die Winzer im Sommer in die Weinberge und schneiden ganze Trauben oder Teile der Trauben raus. Man reduziert so den Ertrag aber steigert gleichzeitig die Qualität der im Weinberg verbliebenen Trauben.

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