Studenten erklären
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Instagram-Leitfaden für Winzerinnen und Winzer
Unter dem provokativen Arbeitstitel –Social Media – Genial oder Gedöns?– erarbeiteten Studenten der Hochschule Geisenheim University (HSGM) im WS2020/21 einen Instagram-Leitfaden für Winzerinnen und Winzer. Im Rahmen dieses Medienprojektes geben sie Tipps zum Umgang mit dem Onlinedienst.
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Burgunder = Pinot
Spätburgunder = Pinot Noir/Pinot Nero
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Weißburgunder = Pinot Blanc/Pinot Bianco
Grauburgunder = Pinot Gris/Pinot Grigio
Der Burgunder und seine Varianten - dreisprachig! Wussten Sie, dass Pinot Gris/Grigio = "Grauburgunder" ist? Und dass Sie deutschen Spätburgunder lieben werden, wenn Sie Pinot Noir/Nero schätzen? Claire Thomas, Ole Kohlmann und Hannah Schindler geben Orientierungstipps für den Einkauf heimischer Weine. -
Böckser, ungefährlicher Fehlton im Wein
"Böckser" ist ein Fehlton im Wein, der während der Gärung enstehen kann und völlig ungefährlich ist, wissen Britta Giese, Constanze Hepp, Sonja Mähn und Latharina Schneider.
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Botrytis: Keine Angst vor dem Schimmelpilz
Botrytis kann edelfaule Traube befallen. Der Schimmelpilz entzieht der einzelnen Beere Wasser. Dadurch wird die Konzentration von Aromen und Zucker in der Traube erhöht, erklären Katharina Schneider und Britta Felicitas Giese.
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Bocksbeutel
Gabriel Möbus und Heinrich Ehrig porträtieren die besondere Flaschenform "Bocksbeutel", ein erfolgreiches Markenzeichen des deutschen Anbaugebietes Franken.
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Dekantieren / Karaffe
Beim Dekantieren wird der Wein aus der Flasche in ein anderes Gefäß, die Karaffe, gefüllt. Der Bodensatz verbleibt in der Flasche und der Wein kann in der Karaffe atmen. Gabriel Möbus und Dodo zu Knyphausen demonstrieren den Vorgang mit einem Weißwein. Rotweine werden traditionell häufiger dekantiert. Gründe dafür können individuelle Temperatur-Vorlieben und Schwebstoffe sein. Letztere sind heutzutage dank moderner Produktionsverfahren nur noch sehr selten vorhanden. Insoweit ist die Entfaltung der Aromen, das "Atmen" des Weines, das wichtigste Argument für das Dekantieren. Für viele Genießer ist der Vorgang zudem ein sinnlich-ästhetischer Moment.
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"Kirchenfenster" am Weinglas
Kirchenfenster lassen Rückschlüsse über die Konzentration diverser Inhaltsstoffe und Dichte eines Weines zu. Constanze Hepp und Sonja Mähn erklären den Begriff.
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Pheromonfalle, die natürliche Lockstofffalle
Was ist eine Pheromonfalle und wie funktioniert sie? Felix Hemmes und Peter Krüger erklären, dass männliche Insekten den Lockstoffen, die normalerweise von Weibchen abgegeben werden, folgen. Diese bleiben dann am Klebstoff der Falle hängen. Dadurch kann bei einigen Insektenarten (z.B. Traubenwickler) die Anzahl der Paarungen und damit die Anzahl der Nachkommen so weit vermindert werden, dass die Schäden für Wein-, Land- und Forstwirtschaft vertretbar sind.
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PIWI, pilzwiderstandsfähige Rebsorten
Pilzwiderstandsfähige (PiWi-) Rebsorten sind resistent gegenüber dem echten und falschen Mehltau und ebenso schmackhaft wie konventionelle Rebsorten, erläutern Barbara Richter (li) und Eva Friske (re).
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Refraktometer, was ist das?
Mit Hilfe des Refraktometers lässt sich der Zuckergehalt der Beeren und damit der ideale Lesezeitpunkt bestimmen, erklären Felix Hemmes und Peter Krüger.
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