Weinwissen
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🪵 Barrique, Tonneau & Co. – Ausbau im Holz 🪵 – WEW OnlineSeminar
Welchen Einfluss haben Holzfässer auf den Wein? Wie werden sie hergestellt? Wie erfolgt der Ausbau der Weine?
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🍇 PiWi-Update 🍇 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Wir schauen uns die aktuellen Entwicklungen im Bereich der PIWI-Sorten an und nehmen die wichtigsten PIWI-Sorten unter die Lupe.
Kategorien: Weinwissen
Referent: Christoph Raffelt
ExpertInnen:
Sandra Morsch, Wein.Campus Neustadt
Andreas Schnürr, Weingut Wohlgemuth-Schnürr
Andreas Dilger, Weingut Dilger
Philipp Rottmann, PIWI Kollektiv -
🍷Alkohol(frei)🍷– WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Welche Rolle spielt der Alkohol im Wein?
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Wie entsteht er und wie entfernt man ihn wieder, wenn man entalkoholisierten Wein herstellt?
Referent:
Johannes Burkert, Leiter des Arbeitsbereiches Oenologie am Institut für Weinbau und Oenologie, Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau
Expert/innen:
Dr. Matthias Schmitt, Hochschule Geisenheim,
Dominik Russler, Geschäftsführer Rheingauer Weinwerbung GmbH/Rheingauer Weinbauverband e.V.,
Jürgen Dahms, Weingut Dahms, Franken,
Luca Dahms, Senzowine und
Teresa Jung, Carl Jung GmbH -
🍇Grauburgunder🍇– WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
"In aller Munde", wir beleuchten die Sorte jenseits des Pinot Grigio.
Kategorien: Weinwissen
Referentin: Caro Maurer MW
Experten:
Rebecca Heger, Weingut Heger – Baden und
Axel Neiss, Weingut Neiss – Pfalz -
🍷Wein & Grillen 🐟🥩🍌– WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Welche Weine passen zu den klassischen Grillrezepten und warum?
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Frank Brunswig & Sebastian Lisges grillen während des Seminars drei Gänge und testen, wie die Weine dazu passen.
Wer mitgrillen will, sollte sich an unserer Zutatenliste orientieren: https://www.deutscheweine.de/fileadmi... und drei Weine der folgenden Weintypen bereit haben:
1. Weißwein aus Burgundersorten oder Sauvignon Blanc trocken im Fumé-Stil
2. Rotwein trocken Barriqueausbau
3. Rosé oder Rotwein oder Rosé-/Rotsekt süß/edelsüß (ideal über 100 g/l Restzucker, mindesten ca. 80 g/l)
Das Seminar wird unterstützt von Flammkraft. -
🍇Internationale Rebsorten🍇– WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Im Seminar geht es um die "internationalen" Sorten, die in Deutschland mittlerweile heimisch geworden sind. Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon & Co.
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🍷 Rotwein 🍷– WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Rotwein: Wichtige Rebsorten, Anbaugebiete, Ausbaumethoden, wie entsteht Rotwein…
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Referent/innen:
Romana Echensperger MW
Philipp Kollmar – Collegium Wirtemberg Württemberg
Monika Bähr – Weingut Bähr Baden
Christan Nett – Weingut Bergdolt-Reif und Nett Pfalz -
Wie verkostet man Wein? 🍷🤔– WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar 🍒🫑🥭
Diese drei Weintypen brauchen wir für das Seminar:
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1. schlanker Körper mit geringem Alkohol und deutlicher Säure, Riesling, trocken, max. 11,5 Vol %
2. voller Körper, mit mittlerem bis hohem Alkohol, geringer Säure, Grauburgunder, trocken, mind. 13% Alkohol
3. aromatische Rebsorte, mit Restzucker (lieblich o. süß)
Außerdem: Sie benötigen drei Gläser, da wir parallel verkosten! Außerdem werden wir im Seminar etwas experimentieren. Sie sollten folgende “Zutaten” zur Hand haben: Zucker, Zimt, Salz, Zitrone (Scheibe oder Saft). -
Sekt & Schokolade – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar 🥂❤️🍫
Lassen Sie sich von fruchtigen Aromen im Sekt überraschen, die umso intensiver wahrnehmbar werden, wenn die passende Schokolade auf der Zunge schmilzt. In diesem Online-Seminar zeigen wir Einsteigern und Fortgeschrittenen wie Sie Ihren Sektgenuss intensivieren können. Für ein ideales Geschmackserlebnis regen wir an, sich bei der Wahl der Sekte und Schokoladen an der untenstehenden Empfehlung zu orientieren.
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Wein & Speisen – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Frank Brunswig, TV-Koch und Weinexperte und Sebastian Lisges, Sommelier im FAVORITE in Mainz beleuchten das Thema Wein & Speisen.
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